Шипшина

Шипшина - він же «Дика троянда» так називають у народі невибагливий кущ, що росте на схилах гір, у лісах та долинах річок.

Батьківщина шипшини - Чилі, звідки він поширився по всьому світу завдяки своїм лікувальним, поживним та естетичним властивостям. Дика троянда має приємний запах, пізнаваний за характерними п'ятипелюстковими квітками блідо-рожевого кольору і гострим шипам на стеблах. Цінні оранжево-червоні плоди розміром близько 3 см в довжину мають овальну форму і твердий навколоплідник, що не розкривається. Це так звані багатогорішки, всередині яких знаходиться соковита м'якоть кисло-солодкого смаку та волосисте насіння.

Період дозрівання плодів серпня – жовтень, іноді їх збирають раніше чи пізніше, проте завжди до настання холодів, доки ягоди не обсипалися та не замерзли.

Плоди дикої троянди мають високу біологічну активність і цілющі властивості, за кількісним змістом і різноманітністю вітамінів і корисних нутрієнтів вони значно перевершують інші рослини.

Дослідження показали, що у складі плодів, м'якоті, шкірки та насіння шипшини є вуглеводи (16%), представлені глюкозою, сахарозою та фруктозою, білки (1,74%), ліпіди (1,04%), а також харчові волокна (54 %) та вода (2,2%). З кислот найбільше яблучної та лимонної (3,3%), а також багато корисного пектину (до 25%). Калорійність становить 109 ккал (з розрахунку 100г).